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Ayer recibimos el premio a mejor Cava por parte de la Asociación de Enófilos de Valencia. Gracias por este nuevo reconocimiento a Adriano Cava y enhorabuena por vuestro 30 aniversario. Gracias también a quien nos hizo entrega del premio, D. Juan Noguera, Marqués de Cáceres.
En esta entrada te explicamos, cómo, cuándo y por qué se realiza la crianza sobre lías en nuestra bodega de Requena.