Bodegas Haya somos una familia que cultiva sus propios viñedos ecológicos, llevamos más de cien años en el mismo suelo. No es un eslogan. Es lo que pasa cuando una familia decide quedarse en Requena y trabajar la viña como se merece. Nuestro mayor patrimonio está en la viña, son numerosas las singularidades que nos definen, entre ellas resalta un Bobal de pie franco. Nuestra bodega está al servicio del vino, es un espacio que nos encanta y que te invitamos a conocer.
Eloy Haya, enólogo y viticultor de 5a generación es quien dirige Bodegas Haya. En su filosofía encontramos la búsqueda de lo sencillo, el cuidado del entorno y la defensa del escenario primigenio que nos legaron nuestros antepasados. Filosofía que se ratifica en múltiples gestos. Para entender Bodegas Haya es importante volver la mirada al origen y a la visión preclara que tuvieron nuestros fundadores.
En nuestro postulado creativo, la defensa de los valores vitícolas, del trabajo y que este se base en un concepto artesanal de la producción que también forma parte de la personalidad diferente y creativa que define a Bodegas Haya. No es casualidad que nuestras añadas se agoten antes de lo previsto. Nuestros vinos sintetizan y exponen con certeza las claves para interpretar un estilo, una filosofía y, por supuesto el presente y el futuro de Bodegas Haya.
Vendido
Adriano Cava está premiado con Gran Medalla de Oro en el concurso oficial PROAVA 2.017 y 2.018 por lo que estamos ante el mejor Cava Valenciano por dos años consecutivos, en 2020 recibe Premio Distinguidos de ASVASU en Cata a Ciegas. Un Cava Brut de burbuja fina y elegante, en nariz predominan los aromas de panadería y frutas blancas. Adriano es un Cava de corte gastronómico, pudiéndose armonizar con diferentes alimentos: arroces, pasta, carnes blancas, foie, ostras, etc. Todas las botellas pasan por nuestras manos para cuidar hasta el último detalle. Es un cava que sorprende, revolucionario pero a la vez sólido y elegante. Adriano ha abierto un nuevo camino en la forma de entender el cava como elemento perfectamente integrado en la gastronomía. Las uvas proceden de nuestra finca El Portillejo, con un alto contenido en caliza. Refleja el terroir de donde viene, el tiempo la experiencia y conocimiento. La suma de todo nos ha dado como recompensa este cava que muchos definen con el adjetivo de soberbio.
Cava Ecológico: ES - ECO - 020 - CV
75 cl. - 11,5 % Vol. - Ingredientes y alérgenos: Uva, Conservador (Metabisulfito potásico) Sulfitos
€10,97
Adriano Tinto es un vino elaborado a partir de nuestro Bobal Centenario de Pie Franco y Merlot de las fincas Corralillo, Huerta y Semanero. Vendimiadas, elaboradas y prensadas a mano con el mayor cuidado. Criado sobre sus lías finas en barricas de roble francés durante 12 meses. Adriano es un tinto premiado a nivel internacional en 2017 y 2018 recibe medalla de oro y plata consecutivamente en el CWWSC, en 2.019 volvemos a recibir un importante premio, esta vez en Decanter y en 2020 nuevamente 90 puntos en Decanter. Las cápsulas son de cera de abeja ecológica y las colocamos una a una, todas las botellas pasan por nuestras manos para cuidar hasta el último detalle. Sin duda un vino muy exclusivo del que apenas han salido para esta añada 4.200 botellas. Su complejidad aromática se multiplica al tomar contacto con las papilas gustativas ofreciendo un efecto multiplicador. La Bobal centenaria equilibrada, el Merlot de ladera de cantos en secano, un estilo propio e irrepetible. Un vino perfilado con sabiduría y sentimiento. Las vibraciones de este vino pueden ser intensas y durar toda la vida en nuestro recuerdo.
75 cl. - 14,5 % Vol. - 100 ml: 99 kcal - Ingredientes y alérgenos: Uva, Conservador (Metabisulfito potásico) Sulfitos
€10,97
Adriano Blanco está elaborado a partir de las variedades Macabeo y Chardonnay de las fincas Hoyuelas y Portillejo. Vendimiadas y seleccionadas a mano para después pasar a ser elaboradas en pequeños depósitos con temperatura controlada para posteriormente pasar durante 3 meses a una crianza sobre lías en barricas de roble francés. Adriano blanco es un vino fresco y aromático, posee una expresión diferente, joven, pionera, idealista, que nos obliga a dejarle expresar el genuino carácter de los suelos donde se cultiva. Constituye un nuevo concepto entre los vinos de la bodega, ha roto con el estilo del pasado donde el blanco se condenaba a lo simple. Nos ha abierto un nuevo camino, nos entusiasma su personalidad. De este vino únicamente se elaboran 2.200 botellas para la añada 2.023. En marzo de 2.018 recibe medalla de plata en el concurso internacional CWWSC, en 2.022 medalla de plata en el concurso del Real Casino de Madrid. Las cápsulas son de cera de abeja ecológica y las colocamos una a una, todas las botellas pasan por nuestras manos para cuidar hasta el último detalle. Sin duda un vino exclusivo. Sólo lo podrá encontrar en las mejores vinotecas y restaurantes o en nuestra bodega familiar.
75 cl. - 12,5 % Vol. - 100 ml: 75 kcal - Ingredientes y alérgenos: Uva, Conservador (Metabisulfito potásico) Sulfitos
¿Importa de verdad qué vino se usa para hacer vermut? La mayoría usa vino neutro comprado a granel. Nosotros no. Te explicamos por qué esa diferencia se nota en cada copa.
¿Qué hace que un vermut sea realmente artesanal? No es solo una palabra en la etiqueta. Te explicamos paso a paso la diferencia real entre un vermut artesanal y uno industrial.
Cuando se habla de vermut español, Requena no suele aparecer en la conversación. Pero esta comarca de la DO Utiel-Requena tiene una tradición vermutera propia, poco conocida y con mucho que ofrecer.
Calle Nueva 8
Los Cojos, Requena
Las vititas a campo y bodega deben de ser concertadas, puedes llamarnos o enviarnos tu mensaje al teléfono 689 376 101 será una experiencia inolvidable. ¡Te esperamos!
Desde que lo probé en un restaurante siempre tengo una caja en casa. De los pocos cavas que me sientan bien.
— María Ferrer (Valencia)
Una visita muy interesante. Te das cuenta lo importante que es la viña. Nos han acogido muy bien. Para repetir.
— Victor Aranda (Madrid)
Dos de mis debilidades el vino blanco y el queso. Soy muy fan de esta bodega.
— Carla Morales (Barcelona)
En 2 días lo tengo en casa. Es un vino con el que siempre quedo bien cuando lo regalo. Me encanta el acabado artesanal de la cápsula y está de muerte.
— Rubén Alonso (Santander)
